ime proizvoda:octena kiselina

Molekularni format:C2H4O2

CAS broj:64-19-7

Molekularna struktura proizvoda:

Specifikacija:

Kemijska svojstva:

Octena kiselina, CH3COOH, je bezbojna, hlapljiva tekućina na sobnoj temperaturi.Čisti spoj, ledena octena kiselina, svoje ime duguje svom kristalnom izgledu poput leda na 15,6°C.Kako se općenito isporučuje, octena kiselina je 6 N vodena otopina (oko 36%) ili 1 N otopina (oko 6%).Ova ili druga razrjeđenja koriste se za dodavanje odgovarajućih količina octene kiseline u hranu.Octena kiselina je karakteristična kiselina octa, čija se koncentracija kreće od 3,5 do 5,6%.Octena kiselina i acetati prisutni su u većini biljnih i životinjskih tkiva u malim, ali vidljivim količinama.Oni su normalni metabolički intermedijeri, proizvode ih bakterijske vrste kao što je Acetobacter i mogu se potpuno sintetizirati iz ugljičnog dioksida pomoću mikroorganizama kao što je Clostridium thermoaceticum.Štakor stvara acetat u količini od 1% svoje tjelesne težine dnevno.

Kao bezbojna tekućina s jakim, oštrim, karakterističnim mirisom octa, koristan je u okusima maslaca, sira, grožđa i voća.Vrlo malo čiste octene kiseline kao takve koristi se u hrani, iako ju je FDA klasificirala kao GRAS materijal.Posljedično, može se koristiti u proizvodima koji nisu obuhvaćeni Definicijama i standardima identiteta.Octena kiselina je glavni sastojak octa i pirolinske kiseline.U obliku octa, više od 27 milijuna funti dodano je hrani 1986. godine, s približno jednakim količinama korištenim kao zakiseljivači i arome.Zapravo, octena kiselina (kao ocat) bila je jedna od najranijih aroma.Ocat se intenzivno koristi u pripremi preljeva za salatu i majoneze, kiselih i slatkih krastavaca te brojnih umaka i catsupsa.Također se koriste za sušenje mesa i konzerviranje određenog povrća.U proizvodnji majoneze, dodavanje dijela octene kiseline (octa) u žumanjak soli ili šećera smanjuje otpornost salmonele na toplinu.Sastav kobasica koji veže vodu često uključuje octenu kiselinu ili njezinu natrijevu sol, dok se kalcijev acetat koristi za očuvanje teksture narezanog, konzerviranog povrća.

Primjena:
Primjena octene kiseline u industriji

1. Koristi se u sintezi boja i tinti.

2. Koristi se u sintezi mirisa.

3. Koristi se u industriji gume i plastike.Koristi se kao otapalo i početni materijal za mnoge važne polimere u industriji gume i plastike (kao što su PVA, PET, itd.).

4. Koristi se kao početni materijal za komponente boje i ljepila

5. Koristi se u prehrambenoj industriji kao dodatak sirevima i umacima te kao konzervans za hranu.

Upotreba octene kiseline u kemijskoj sintezi

1. Koristi se u sintezi celuloznog acetata.Celulozni acetat se koristi u fotografskim filmovima i tekstilu.Prije izuma celuloznog acetatnog filma, fotografski film se izrađivao od nitrata, što je imalo mnogo sigurnosnih problema.

2. Koristi se kao otapalo za sintezu tereftalne kiseline.Paraksilen se oksidira u tereftalnu kiselinu.Tereftalna kiselina koristi se za sintezu PET-a, koji se široko koristi za izradu plastičnih boca.

3. Široko se koristi u reakciji s raznim alkoholima za sintezu estera.Derivati ​​acetata naširoko se koriste kao dodaci hrani.

4. Koristi se u sintezi monomera vinil acetata.Monomer se zatim može polimerizirati u poli(vinil acetat) također poznat kao PVA.pVA ima širok raspon primjena od medicine (zbog svoje biokompatibilnosti do nanotehnologije (kao stabilizator) do izrade papira).

5. Koristi se kao otapalo u mnogim organokatalitičkim reakcijama.

Primjena octene kiseline u medicini

1. Octena kiselina se koristi u tehnici koja se naziva pigmentirana endoskopija, a koja je alternativa konvencionalnoj endoskopiji.

2. Octena kiselina se koristi za vizualni pregled raka vrata maternice i lezija.Također se koristi za probir raka grlića maternice.

3. Octena kiselina se koristi za liječenje vanjskog otitisa.

4. Octena kiselina se ponekad koristi za liječenje bakterijskih i gljivičnih infekcija.

5. U laboratorijskim testovima na miševima pokazalo se da octena kiselina smanjuje upalni odgovor kod miševa.

Primjena octene kiseline u kućanstvu

1. Octena kiselina je glavni sastojak octa.

2. Ocat se koristi za kiseljenje povrća

3. Koristi se za preljev za salatu

4. Koristi se u procesu pečenja.Reagira sa sodom bikarbonom i oslobađa ugljični dioksid koji hranu čini pahuljastom.

5. Koristi se kao antifungalno sredstvo.